(CNEWS讯)在柬埔寨有一道常吃的年菜“杂菜”（合菜），它是柬埔寨古早味的菜汤，寓意阖家欢乐，和和睦睦。

“杂菜”一般有多种蔬菜放在一起熬煮而成，主要材料有：炸猪皮、猪肉、鸡肉、牛肉丸、豆腐泡、豆芽、胡萝卜、菠菜、蘑菇，放入酱油、盐、鸡精调味。

“杂菜”顾名思义，成为柬埔寨的一道春节里必不可少的经典菜系和餐桌上的主菜，最初是来源于柬埔寨古时候的农村华人华侨。

古时候的柬埔寨华人华侨尽管家境有多么困难，每逢春节时候总会烹饪丰富的年菜，过后因为年菜和蔬菜都会有剩余，为了不浪费，到最后就混杂在一起熬煮“杂菜”，于是就慢慢形成了春节里的一个特色菜。也告诫所有人不要浪费粮食，而另一种寓意就是隐喻一家人团结一心，和和睦睦。